Hemoglobina Bovina Desecada Consumo humano

HEMOGLOBINA BOVINA DESECADA (Consumo Humano)

Nombre del Producto

Hemoglobina Bovina Desecada (Consumo Humano)

 Nombre Comercial PROVITA.

Descripción/Método de
obtención

Es el producto obtenido mediante la centrifugación de la sangre bovina recolectada
en mataderos certificados USDA que cuentan con inspección veterinaria permanente.
Es procesada bajo estrictas condiciones de higiene.
La hemoglobina es sometida a un proceso de deshidratación por Spray Dryer que
garantiza la conservación de las propiedades funcionales de las proteínas.

Composición

Hemoglobina Bovina

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

SENSORIAL

Parámetro

Especificación

Método

Aspecto físico

Polvo en partícula fina
Visual

Color

Vino tinto

Visual

Olor Característico Organoléptico
Sabor Caracteristico Organoléptico
FÍSICO – QUÍMICO

Parámetro

Especificación

Método
Humedad Máximo 8% AOAC 925.09
Proteína (Nx6.25) Mínimo 90% AOAC 954.01
Cenizas Máximo 4%  AOAC 923.03
Grasa 0.02  AOAC 954.02
solubilidad >90 % N/A  
pH 7-8 Potenciómetro (AOAC 945:27)  
MICROBIOLÓGICOS  

Parámetro

Especificación

Método
Mesófilos aerobios < 100 000 ufc/g AOAC 990.12
Salmonella spp (25g) Ausencia ISO 6579:2002
Coliformes totales < 100 ufc/g AOAC 991.14
E. Coli (10g) Ausencia AOAC 991.14
CONTENIDO DE MINERALES

MINERALES

Especificación

Ca 0.01
P 0.10
Na 0.60
Cl 0.80
Mg 0.30
K 0.30
S 0.36
Fe (mg/kg) 2850
AMINOÁCIDOS (%p/p en base a la materia seca)*

Parámetro

Especificación

Método

Lisina, total 6.25% ESS_3.4.7.219
Arginina 4.63% ESS_3.4.7.219
Metionina 0.74% ESS_3.4.7.219
Treonina 2.84% ESS_3.4.7.219
Leucina 6.84% ESS_3.4.7.219
Valina 4.97% ESS_3.4.7.219
Histidina 2.14% ESS_3.4.7.219
Fenilalanina 3.88% ESS_3.4.7.219
Triptófano 1.30% ESS_3.4.7.219
Isoleucina 2.27% ESS_3.4.7.219
Cistina 1.94% ESS_3.4.7.219
Glicina 2.52% ESS_3.4.7.219
Serina 5.06% ESS_3.4.7.219
Prolina 3.83% ESS_3.4.7.219
Alanina 3.27% ESS_3.4.7.219
Ácido aspártico 7.43% ESS_3.4.7.219
Ácido glutámico 10.3% ESS_3.4.7.219
**Análisis realizados en laboratorio Exact Scientific Services, Inc. (USA)

Aplicaciones (uso previsto)

 Es utilizada en la fortificación de alimentos con hierro hemínico y en la industria cárnica como colorante, emulsificante y fortificante.

Presentación y empaque

Sacos color blanco Serigrafiados con empaque primario de polipropileno, con un peso neto de 25 Kg

Sistema de distribución

Se transporta en camiones/contenedores cerrados a temperatura ambiente.

Vida útil del producto 2 años a partir de su fecha de elaboración
Condiciones de manejo y conservación Este producto debe ser almacenado en un lugar seco y estibar en pallets a una altura mínima de 8 cm.
Hemoglobina Bovina Desecada (Consumo Humano)     
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