Plasma Bovina Desecada Consumo Humano

PLASMA BOVINO DESECADO CONSUMO HUMANO
( NUTRIPRO)

Nombre del Producto Plasma Bovino Desecado (Consumo Humano)

Nombre Comercial

NUTRIPRO

Descripción/Método de
obtención

Es el producto obtenido por el fraccionamiento de la sangre de bovino. Recolectada
de mataderos certificados por USDA y procesada bajo estrictas condiciones de
higiene, lo cual la hace apta para el consumo humano.
El plasma es sometido a concentraciones por evaporación y deshidratación por spray dryer que garantiza la conservación de las proteínas y sus propiedades funcionales..

 

Composición

Plasma Bovino

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

SENSORIAL

Parámetro

Especificación

Método

Aspecto físico

Polvo en partícula fina
Visual

Color

Beige

Visual

Olor Característico Organoléptico
Sabor Caracteristico Organoléptico
FÍSICO – QUÍMICO
Parámetro Especificación Método
Humedad Máximo 6% AOAC 925.09
Proteína (Nx6.25) Mínimo 70% AOAC 954.01
Grasa) Máximo 1% AOAC 954.02 
Sales Máximo 18% ASTM D512  
Solubilidad Mínimo 85% N/A  
pH (solución al 10%) 8.5-9.5 Potenciómetro (AOAC 945:27)  
Capacidad de gelificación 500-800g/cm2 a mas (soluc.10% a
80°C X 30 min.
 
Sólidos totales 92 ± 1% NB 379:1997 
MICROBIOLÓGICOS
Parámetro Especificación Método
Mesófilos aerobios < 100,000 ufc/g AOAC 990.12
Salmonella spp (25g) Ausencia ISO 6579:2002
Coliformes totales < 100 ufc/g AOAC 991.14
E. Coli (10g) Ausencia AOAC 991.14
AMINOÁCIDOS (%p/p en base a la materia seca)
Parámetro Especificación Método
Lisina, total 8.76% ESS_3.4.7.219
Arginina 4.38% ESS_3.4.7.219
Metionina 1.36% ESS_3.4.7.219
Treonina 4.96% ESS_3.4.7.219
Leucina 12.7% ESS_3.4.7.219
Valina 8.40% ESS_3.4.7.219
Histidina 6.10% ESS_3.4.7.219 
Fenilalanina 6.94% ESS_3.4.7.219
Triptófano 0.76% ESS_3.4.7.219
Isoleucina 0.38% ESS_3.4.7.219
Cistina 0.56% ESS_3.4.7.219
Glicina 3.52% ESS_3.4.7.219
Serina 4.47% ESS_3.4.7.219
Prolina 3.91% ESS_3.4.7.219
Alanina 8.47% ESS_3.4.7.219
Ácido aspártico 10.2% ESS_3.4.7.219
Ácido glutámico 7.56% ESS_3.4.7.219
  Análisis realizados en laboratorio Exact Scientific Services, Inc. (USA)

Aplicaciones (uso previsto)

Es utilizado como complemento de la proteína cárnica, primordialmente por sus propiedades de retención de agua y excelente capacidad emulsiva.

Preparación para uso

Se recomienda utilizar de 1-2% de la masa total dependiendo de la formulación, para asegurar de sus propiedades funcionales. El producto final donde es
incorporado debe ser tratado por calor min 70-75°C en el centro de 10-20 minutos.

Presentación y empaque Sacos de polipropileno virgen con lyner interno. Peso neto: 25 kg
Sistema de distribución Se transporta en camiones/contenedores cerrados a temperatura ambiente.
Vida útil del producto 2 años a partir de su fecha de elaboración
Condiciones de manejo y conservación Este producto debe ser almacenado en un lugar seco sin exposición al sol o a humedad. Se recomienda estibar en pallets a una altura mínima de 8 cm.

 

Plasma Bovino Desecado (Consumo Humano)    
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